午餐肉罐頭應用

產品介紹

該產品主要是由綠新集團精選優質麒麟菜海藻自主選取的卡拉膠與其它協同增效作用的天然膠體複配而成。

具有膠含量高、保水性好，與肉蛋白、大豆蛋白、澱粉等輔料結合能力强，有一定增稠和提高乳化穩定效能。 有效抑制肉糜類肉罐頭的脂肪和膠凍析出，提高切片性及夾花效果。

主要特點

·流動性好

·具有增稠性

·乳化性能穩定

·與輔料結合能力强

·提高切片性及夾花效果

·抑制肉糜類肉罐頭的脂肪和膠凍析出

該圖為肉類罐頭應用粉末

應用範圍

午餐肉片：

·保水性

·切片性

·質感明顯

·增强成品硬度