該產品主要是由綠新集團精選優質麒麟菜海藻自主選取的卡拉膠與其它協同增效作用的天然膠體複配而成; 具有凝膠、增稠、乳化、保水性好,與肉蛋白、大豆蛋白、澱粉等輔料結合能力强,增强肉灌腸硬度、彈性、脆度,改良澱粉抗凍融。
產品介紹
該產品主要是由綠新集團精選優質麒麟菜海藻自主選取的卡拉膠與其它協同增效作用的天然膠體複配而成;
具有凝膠、增稠、乳化、保水性好,與肉蛋白、大豆蛋白、澱粉等輔料結合能力强,增强肉灌腸硬度、彈性、脆度,改良澱粉抗凍融。
主要特點
·新增硬度
·提高保水性
·增强與輔料結合能力
·凝膠、增稠和乳化作用
·鎖住原材料水分和營養
·降低肉灌腸蒸煮、凍融、烤制過程的損失
該圖為腸類應用粉末
應用範圍
爆漿芝士一口腸:
·猪肉11%
·鮮嫩多汁
·一口一個
·方便食用
·肉質緊實
·輕食代餐
·Q彈有韌性
·猪踺子肉30%
·芝士味道香濃,口口留香