排類及其他應用

產品介紹

該產品主要是由綠新集團精選優質麒麟菜海藻自主選取的卡拉膠與其它協同增效作用的天然膠體複配而成；

具有增稠作用顯著，保水性好，性價比高等特點；

·提高嫩度

·增稠效果好

·乳化效果强

·提高性價比

·良好的保水性

·新增凝膠强度

·多種應用方案

·改善肉製品口感

·與肉蛋白的結合能力强

·可有效减少凍融、油炸、燒烤、蒸煮等加工過程的損失3%-6%

該圖為排類應用粉末

應用範圍

整切/重組牛排應用：

·咀嚼口感良好

·煎制時出膠少

雞排：

·提高產品出品率

·可降低加工過程的損耗

餃子應用：

·操作簡單

·性價比高

·新增餡料汁液感

肉凍製品：

·Q彈質構

·高凝膠强度

·保水效果好