調理肉提升肉感解決方案

產品介紹

該產品主要是由綠新集團精選優質魔芋和麒麟菜海藻自主選取的魔芋粉、卡拉膠與其它協同增效作用的天然膠體複配而成，具有粘度高、性價比高、形成熱不可逆性結構。

可新增製品Q彈性、耐咀嚼、提高白度亮度； 抑制澱粉返生髮渣、耐煮、抗凍融； 經冷凍，製品增脆顯著，提升品質，降低成本。

·耐煮

·粘度高

·抗凍融

·耐咀嚼

·性價比高

·提高白度亮度

·新增製品Q彈性

·抑制澱粉返生髮渣

·冷凍後製品脆度顯著

·形成熱不可逆性結構

該圖為調理肉提升肉感應用粉末

應用範圍

調理肉提升肉感解決方案：

1.很好的低溫溶解性，在料液中分散快、粘度低，使用方便;
2.顯著提升肉纖維的咀嚼口感，改變肉質結構，提升產品品質;
3.應用產品熱加工後不糊湯，無凝膠產生。