降本多汁香腸應用

產品介紹

該產品主要是由綠新集團精選優質麒麟菜海藻自主選取的卡拉膠與其它協同增效作用的天然膠體複配而成；

具有凝膠、增稠、乳化、保水性好，與肉蛋白、大豆蛋白、澱粉等輔料結合能力强，增强肉灌腸硬度、彈性、脆度，改良澱粉抗凍融。

主要特點

·新增硬度

·提高保水性

·增强與輔料結合能力

·凝膠、增稠和乳化作用

·鎖住原材料水分和營養

·降低肉灌腸蒸煮、凍融、烤制過程的損失

該圖為腸類應用粉末

應用範圍

多汁芝士烘焙腸：

·猪肉25%

·雞肉22%

·味道百搭

·爽口香甜有層次感

·肉嫩不膩，味醇汁濃

·爆漿芝士，奶香四溢

·簡易烹飪（香煎、水煮、空氣炸鍋等）

爆漿芝士一口腸：

·猪肉11%

·鮮嫩多汁

·一口一個

·方便食用

·肉質緊實

·輕食代餐

·Q彈有韌性

·猪踺子肉30%

·芝士味道香濃，口口留香

蝦肉腸

·蝦仁50%

·魚糜25%

·老少皆宜

·緊致鮮甜

·爆汁率99%

·滿滿顆粒感

·富含蛋白質

·鮮味一咬即爆

爆汁純肉腸（黑椒、芝士）：

·猪肉50%

·雞胸肉18%

·切片不易破

·Q彈有韌性

·肉感十足，一口爆汁

·手工灌腸，鎖住汁水

·不肥不膩，不柴不瘦

·黑椒、芝士爆款雙口味